Ecuadoraanse chocolaatjes en cacao
Heeft Ecuador goede chocolade? Absoluut! Ecuadoraanse chocolaatjes hebben de afgelopen jaren zelfs wereldwijde onderscheidingen en erkenning gekregen voor hun goede kwaliteit.
Waar vroeger de beste cacaobonen van Ecuador werden geëxporteerd, blijven ze tegenwoordig in het land om te worden omgezet in heerlijke Ecuadoriaanse chocoladerepen. Een opwindende nieuwe trend voor fijne Ecuadoriaanse pure chocolade heeft het land overspoeld. Creatief lokaal fruit en smaken voegen een vleugje pit toe, en toeristen kunnen zelfs genieten van leuke Ecuador Chocolate Tours om het productieproces van boon tot reep te ontdekken.
Bovendien draagt Fair-Trade-gecertificeerde Ecuadoraanse chocolade bij aan het bieden van een duurzaam leven aan plattelandsgemeenschappen. Dit alles kan alleen maar goed nieuws zijn voor Ecuadoraanse chocoladeliefhebbers!
Blijf lezen voor alles wat je ooit wilde weten over Ecuadoraanse chocolaatjes. Van de oorsprong van cacao en chocolade in Ecuador tot de bloei en de neergang van de cacao-industrie: het is een fascinerend verhaal om te horen. Natuurlijk vertellen we je ook waar je vandaag de dag de lekkerste chocolademerken en repen uit Ecuador kunt vinden. Als je het land bezoekt, zorg er dan voor dat je zelf een Ecuador Chocolate Tour bezoekt.
Werd chocolade voor het eerst ontdekt in Ecuador?
Hoewel de meeste mensen geloven dat chocolade zijn oorsprong vindt in Mexico, kunnen recente culturele ontdekkingen uit het verleden de geschiedenis herschrijven. In 2018 vonden archeologen aardewerk uit de oudheid Mayo-Chinchipe ruïnes in de Andes Highland-regio van Ecuador. Ze wisten niet dat het keramiek dat ze vonden de geschiedenis van het eten van de goden volledig zou veranderen.
Sporen van planten-DNA die ze op het aardewerk vonden, waren gekoppeld aan de gemalen zaden van een cacaovrucht, wat suggereert dat chocolade al in vloeibare vorm werd gemaakt. 5,300 en 2,100 jaar geleden in Ecuador.
Waarom is deze ontdekking zo belangrijk? Vroeger werd aangenomen dat chocolade veel later, rond 450 voor Christus, werd ontdekt door voorouders van de Maya-cultuur in Midden-Amerika.
Deze nieuwe studie stelt dus niet alleen a nieuwe datum over de oorsprong van chocolade (ongeveer 1,500 eerder dan eerder werd gedacht), maar suggereert ook een andere land van herkomst - Ecuador.
Dus de verhaal van chocolade waarschijnlijk begonnen in het Amazone-regenwoud van Ecuador, waarvan bekend is dat cacaoplanten historisch gegroeid zijn. Mogelijk zijn zaden en planten vervolgens noordwaarts naar Midden-Amerika gereisd langs bekende oude handelsroutes. De Maya- en Azteekse culturen ontwikkelden een voorliefde voor xocolatl, waar rijke en hooggeplaatste burgers van genoten. De Spaanse conquistadores verspilden vervolgens geen tijd door cacao in de jaren 1520 over de Atlantische Oceaan naar Europa te brengen, en de rest is geschiedenis. Vloeibare cacao werd al snel een populaire trend op het hele continent, maar pas in 1847 maakte Joseph Fry de eerste chocoladereep in vaste vorm.
Boom & Bust van de Ecuadoraanse cacao-industrie
Het is niet verrassend dat de uitvinding van de chocoladereep leidde tot een enorme toename van de vraag naar rauwe cacaobonen.
Ecuador was op het juiste moment op de juiste plaats om te profiteren van de cacaoboom in de wereld mid-1800s. In die tijd was Ecuador 's werelds grootste producent van cacao (plaatselijk bekend als cacao), en cacaobonen waren het belangrijkste exportproduct van het land. De hoge kwaliteit van Ecuador's Arriba Cacaoboon maakte rijke mannen van de vroege cacaoplantagebaronnen.
Maar helaas, de hausse zou niet duren. In 1916 werd de cacaoteelt van Ecuador getroffen door een schimmelplaag die plantages jarenlang verwoestte. Toen de export van Ecuador wegviel, vulden andere landen het aanbodtekort en herstelde de lokale industrie zich nooit echt. Haciendas wisselden naar andere gewassen en Ecuadoraanse cacao werd op een veel kleinere en meer lokale schaal verbouwd.
Tegenwoordig worden er twee verschillende soorten Ecuadoraanse cacaoplanten verbouwd: Nationaal (arriba) en CCN51 hybride. De Nationale Arriba-bonen (fijne aromabonen), bekend om hun fijne bloemige smaak en fruitige aroma's, zijn zeer gewild bij de Europese chocolademakers en worden beschouwd als de allerbeste cacao voor de chocoladeproductie. Ecuador produceert momenteel ongeveer 63% van alle fijne Arriba-chocolade op de planeet. Helaas is Fine Aroma nu nog maar goed voor minder dan 5% van de totale cacaooogst in de wereld. Een groot deel van de chocolade in de wereld wordt nu gemaakt van goedkopere, inferieure cacaobonen. De hybride CCN51-planten zijn beter bestand tegen ziekten en produceren grotere bonen, maar vanwege hun minder verfijnde smaak trekken ze goedkopere prijzen aan op de mondiale grondstoffenmarkten.
De moderne Ecuadoraanse chocoladerevolutie
Tegenwoordig bloeit Ecuadoriaanse chocolade en brengt het duurzame veranderingen met zich mee voor degenen die cacao in het hele land verbouwen en oogsten.
De teelt van cacaoplanten uit Ecuador blijft over het algemeen een kleinschalig familiebedrijf, waarbij de meeste plantages te vinden zijn in de vochtige laaglanden aan de kust van Ecuador, en in de schaduwrijke gebieden. Amazone regenwoud.
De belangrijkste verandering is de opkomst van klein Ecuadoriaanse chocolatiers. Ecuador trotseert massaproductiemerken die elders worden verkocht en heeft zich geconcentreerd op kwaliteit boven kwantiteit. In plaats van het grootste deel van de beste cacaobonen tegen lage prijzen te exporteren, gaat er nu veel naar de lokale Ecuadoraanse chocoladeproductie in het land.
"De cacaozone van Ecuador is voor chocoladecognoscenti wat Bordeaux is voor wijnliefhebbers." (De econoom)
Waar Ecuadorianen vroeger een voorliefde hadden voor zoete melkchocolade, veranderen ook de consumententrends. Ecuadoriaanse pure chocolade is nu een rage, net als creatieve fusies met nieuwe smaken. Tropisch fruit, hete chili, zeezout en zelfs rozen zijn enkele van de innovatieve Ecuadoriaanse chocoladesmaken die tegenwoordig op de markt komen.
Wat zijn de beste chocolademerken in Ecuador?
Hier zijn slechts enkele van de Ecuadoraanse chocolademerken die internationaal een hit zijn geworden met hun unieke melanges en smaken.
1. WAO Chocolade - Yasuni Nationaal Park
Het Amazonebekken is de geboorteplaats van chocolade, en cacaoplanten groeien daar nog steeds. Inheemse gemeenschappen in het regenwoud maken stappen in de richting van een duurzaam leven dat hun manier van leven en de omgeving waarin ze al eeuwenlang naast elkaar bestaan, behoudt.
Langs de rivier de Napo vanuit de havenstad Coca ligt de Yasuni National Park. Beschouwd als de meest biodiverse plek op aarde, omvatten de inheemse volkeren die hier wonen de Waorani-, Kichwa- en Shuar-stammen.
In een Waorani-territorium in het reservaat draait een groep vrouwen de rollen van ontbossing door grote oliemaatschappijen om. Driehonderd vrouwen kweken en oogsten hier cacao. De bonen worden vervolgens verwerkt tot fijne chocolade en verkocht aan dezelfde tien kleine gemeenschappen waar ze vandaan kwamen.
Cacaoplanten beschadigen het land niet en bestaan naast andere basisvoedselgewassen. De bomen fungeren ook als verdediging tegen de uitbuiting van de biodiversiteit en maken deel uit van een groter initiatief van landbeheer door het collectief van inheemse vrouwen.
Na de oogst worden de cacaobonen gefermenteerd en gedroogd en vervolgens verscheept naar Quito waar ze worden verwerkt tot melk- en pure chocoladerepen. Wauw chocolade De opbrengsten gaan terug naar de gemeenschap voor gezondheidszorg, onderwijs en andere diensten.
2. Pacari Chocolade Ecuador
Tena is een andere toegangspoort tot de jungle en is populair bij toeristen als uitvalsbasis voor wildwatervaren. Hier hebben de huidige Kichwa-indianengemeenschappen die in de omgeving wonen, en lokale cacaoboeren een alliantie gevormd Pacari-chocolade.
Hier wonen honderd mensen die cacaobonen verbouwen en verwerken die het merk Pacari leveren. Het bedrijf werkt samen met kleine groepen boeren in het hele land en helpt gezinnen hun vaardigheden te ontwikkelen op het gebied van het planten, fermenteren en drogen van cacaobonen voordat ze voor verwerking naar Quito worden verscheept.
Een deel van Pacari's bedrijfsmodel omvat het betalen van een eerlijke prijs en hun assortiment chocoladerepen heeft jaar na jaar internationale prijzen gewonnen. Pacari Ecuador heeft ook het meest indrukwekkende assortiment chocoladesmaken op de markt – bekijk hun brouwsels van citroengras, yerba mate, bosbessen uit de Andes, yuca, gember/chia en rozen. Ze verkopen ook donkere Ecuadoraanse chocoladerepen zonder smaak met een variërend cacaopercentage uit verschillende provincies in Ecuador – een geweldige kans om de subtiele variaties in cacaosmaken te ervaren.
3. Kallari Ecuadoraanse chocolaatjes
Kallari-chocolade is een ander bedrijf dat gastronomische Ecuadoriaanse chocolaatjes maakt van cacao die in het Tena-gebied wordt geteeld door een groep genaamd de Kallari Association.
De vereniging werd opgericht met de hulp van een Amerikaanse vrijwilliger die met 50 gezinnen werkte. De bonen werden meegenomen Guayaquil voor verwerking, en in het begin ontving de groep zelfs bedreigingen van overvallers die snel geld wilden verdienen.
Vandaag is de vereniging gegroeid. Meer dan 850 Kichwa-families in 21 gemeenschappen verbouwen cacao en ze hebben hun eigen verwerkingsfabriek in de buurt van Tena die de chocoladestaven verandert in een reeks repen met fruit en kruiden uit de jungle.
Kallari heeft ook een café geopend in het nieuwe stadsgedeelte van Quito, waar snacks en natuurlijk hun eigen chocolademerk worden geserveerd.
4. To'ak-chocolade
Toen Jerry Toth een bosje Nacional-cacaobomen tegenkwam in het Jama-Coaque-reservaat dat hij in de provincie Manabi stichtte, begon hij een gepassioneerde reis waarbij hij en zijn partner Carl Schweizer de chocoladereep opnieuw zouden gaan bedenken.
Na twee jaar leren van een cacaoboer van de vierde generatie, experimenteren en een proces van 36 stappen bedenken, begonnen ze Ecuadoraanse chocoladerepen te produceren die vergelijkbaar zijn met goede wijnen en sterke dranken.
Dit is het maken van chocolade op zijn hoogtepunt, de cacao wordt verbouwd, geoogst en gedroogd door een collectief van 14 lokale boeren. De chocoladenibs worden vier jaar gerijpt in eikenhouten vaten die voorheen voor sterke drank werden gebruikt, waardoor de subtiele smaak van de chocolade naar voren komt. De repen worden gemaakt in beperkte batches, uniek voor de oogst van elk seizoen.
Ze worden geleverd met een boekje van 116 pagina's waarin het proces, het klimaat van het seizoen en aanbevelingen voor combinaties van wijn en sterke drank worden beschreven. Ze worden geleverd in handgemaakte houten doosjes met bijpassend pincet, zodat de olie in je handen de smaak van de chocolade niet verstoort; dit zijn de duurste pure chocoladerepen ter wereld!
De To'ak team is niet alleen gepassioneerd door hun chocolade, maar ook door het welzijn van hun boeren en de gemeenschap als geheel. Ze betalen boven het gangbare tarief voor cacaobonen en geven percentages van de winst aan zowel de boeren als de gemeenschap.
Met hun succes hebben ze ook terug geïnvesteerd in de plek waar de reis begon. Het terrein van het Jama-Coaque-reservaat is gegroeid van 100 naar ruim 1500 hectare. Jaarlijks worden er nieuwe bomen geplant om ervoor te zorgen dat het milieu blijft bloeien.
5. Me to We chocolade
ik aan wij Ecuadoraanse chocolade komt uit het kustgebied van Esmeraldas, waar generaties cacaoboeren jarenlang hebben gewerkt om hun producten te verkopen. Tegenwoordig vinden de mensen uit het Chone-gebied, met de hulp van de stichting die de bars hun naam geeft, door hun werk een duurzaam bestaan.
Me to We koopt bij de lokale boerencoöperatie tegen een eerlijke prijs en verwerkt de bonen tot fijne Ecuadoraanse chocoladerepen. De repen worden verkocht via de organisatie, die een veel groter bereik heeft dan de mensen aan de kust.
Het proces stopt daar niet. Elke smaak van de chocoladereep geeft financiering aan een ander aspect van de gemeenschap. Melk gaat naar onderwijs; met de opbrengst is een school gebouwd. Donker gaat naar gezondheid en donker plus goudbessen gaat naar voedsel. Me to We Ecuador Chocoladerepen zijn verkrijgbaar in de schappen in Toronto en online voor mensen in Noord-Amerika.
6. Republica de Cacao
Het is onmogelijk om over Ecuadoriaanse chocolaatjes te schrijven zonder er iets over te zeggen Republica de Cacao, het meest commerciële Ecuadoriaanse chocolademerk dat momenteel op de markt is. De meeste toeristen zullen hen waarschijnlijk tegenkomen op Quito Airport, hun producten in supermarkten spotten of een Republica de Cacao-café bezoeken.
Hoewel hun cacao afkomstig is uit verschillende landen, waaronder Ecuador, Peru, Colombiaen de Dominicaanse Republiek zijn andere grondstoffen zoals melk en panela-zoetstof afkomstig van lokale Ecuadoraanse gemeenschappen. Ze hebben prijzen ontvangen als erkenning voor hun inspanningen om een inclusief, rechtvaardig en duurzaam economisch systeem voor iedereen te ontwikkelen.
Het productassortiment van Republica de Cacao omvat repen pure chocolade met een variërend percentage cacao, nibs, cacaopoeder en boter, en met chocolade omhuld fruit. Ze hebben ook cafés geopend in El Jardin Mall (Quito) en Scala Shopping (Cumbaya) waar alles en nog wat met chocolade te maken heeft, inclusief een duivels rijke warme chocolademelk.
Chocoladetours in Ecuador
Voor bezoekers van Ecuador die op zoek zijn naar een unieke ervaring, hebben we precies wat je zoekt - een chocoladetour!
Ontdek het hele proces van het maken van chocolade, van cacaofruit tot boon tot reep. Bovendien zijn dit NIET de standaard rondleidingen door de in massa geproduceerde chocoladefabriek. In plaats daarvan krijg je kleinschalige familiebedrijven te zien, waar ze hun droom waarmaken: hun eigen chocolade maken en deze delen met toeristen.
Dit zijn de 4 beste Ecuador-chocolade-ervaringen die we aanbevelen, ze zijn allemaal gemakkelijk op te nemen in een aangepaste Ecuador-reisroute:
1. El Quetzal – Mindo Ecuadoraanse chocoladetour
Mindo is een klein, charmant stadje in de buurt van Quito dat dient als knooppunt voor mensen om de omgeving te verkennen wolken Bos. Hier aankomen vanuit de hoofdstad is een schok voor de zintuigen; het tempo van de plaats brengt je overrompeld. De mensen hier zijn gastvrij en de natuurlijke diversiteit van vogelstand en planten in het omliggende bos is verbluffend.
El Quetzal is een schilderachtig hostel en restaurant, iets verderop in de straat van het stadspark. Het uiterlijk is bedrieglijk, een deel van de beste Ecuadoraanse chocolade die in het gebied wordt gemaakt, is te vinden binnen deze eenvoudige muren.
De hier geproduceerde Ecuadoriaanse chocolade, opgericht door Jose en Barbara Wilson in 2009, is gemaakt van cacaobonen van één enkele coöperatie van boeren, Cooperative Nueva Esperanza. De groep van tachtig boerderijen, dertig minuten van Mindo, oogst Nacional cacaobonen met de hand. El Quetzal vraagt hen om de bonen te fermenteren en te drogen voordat ze worden verzonden, waardoor ze een hogere prijs krijgen, wat een verschil maakt voor de plattelandsgemeenschap.
De Nacional-bonen die ze produceren hebben veel lof ontvangen van het Heirloom Cacao Preservation Fund, waarvan El Quetzal lid is. Het fonds zet zich in voor het verbeteren van de levens van de boeren die hen helpen bij het beschermen en behouden van de cacaodiversiteit en de chocolade die ze produceren.
De chocoladetour El Quetzal Ecuador leidt je dwars door het productieproces, met onderweg proefproeverijen. Bezoekers leren hoe ze een rijpe cacaovrucht kunnen openen, de zaden kunnen verwijderen voor fermentatie, de zaden kunnen drogen, de schil kunnen verwijderen, ze kunnen vermalen, ze kunnen omzetten in nibs en de cacaoboter kunnen verwijderen, om uiteindelijk een natuurlijke chocoladereep te krijgen. El Quetzal zal je ook rondleiden in hun biologische tuin, vol met planten die ze gebruiken om interessante smaken van chocoladerepen te creëren. Bij de tourprijs is zelfs een rijke chocoladebrownie inbegrepen, waar je van kunt genieten voordat je vertrekt.
Blije Gringo's Mindo-dagtour en Mindo 3-daagse Hoogtepuntenreis beide omvatten een bezoek aan El Quetzal, evenals andere onvergetelijke toeristische ervaringen in de omgeving.
2. Mashpi Chocolade Artesanaal
Mashpi Chocolate, dieper het nevelwoud van Ecuador in, is een prachtig familiebedrijf dat wordt gerund met steun van buren en de lokale gemeenschap. Wat begon als een natuurbeschermings- en herbebossingsproject is uitgegroeid tot zoveel meer. Bij Mashpi Shungu speelt biologische permacultuur een belangrijke rol bij het herstellen van een natuurlijk evenwicht in het bos, het nieuw leven inblazen van de productie van nationale cacao met fijne aroma's in de regio en het transformeren van de lokale gemeenschap (San Jose de Mashpi).
Als u vooraf reserveert, nodigt Mashpi Chocolate toeristen van harte uit om meer te leren over het proces van het maken van chocolade en om de Finca en de plantages te bezoeken. Ze kunnen ook gemeenschapsaccommodatie en bezoeken organiseren om het nevelwoud te verkennen. Dit is zonder twijfel de meest authentieke gemeenschapschocolade-ervaring van het land en een geweldige manier om een dag of twee buiten de gebaande paden te treden.
Hun chocoladeproductassortiment omvat interessante smaken zoals cacaocrèmevulling, guayabillafruit, knapperige nibs en onze persoonlijke favoriete combinatie van zout en kardemom.
Laat ons weten of u een dagtocht of overnachting naar Mashpi Chocolate uit Quito wilt organiseren. Wij kunnen helpen om dit te realiseren.
3. Chez Tiff Ecuadoraanse chocolade - La Ronda, de oude binnenstad van Quito
Een geweldige optie in de hoofdstad is Chez Tiff Chocolatier in La Ronda Street. Hier serveren ze een scala aan chocoladerepen, cakes en taarten om zelfs de meest toegewijde chocoholic tevreden te houden.
Elke bezoeker wordt hartelijk welkom geheten met uitleg over de geschiedenis van cacao in Ecuador en een eenvoudige demonstratie van het hele chocolademaakproces. Er kunnen ook langere diepgaande chocoladeworkshops vooraf worden geboekt, waarbij het chocoladetempereringsproces wordt gedemonstreerd dat ze gebruiken.
De service in Chez Tiff is eersteklas en veel bezoekers beweren dat hun chocolade de lekkerste van heel Ecuador is.
La Ronda Street zelf is ook een bezoek waard. Deze vernieuwde koloniale straat staat vol met kleurrijke winkels, kunstworkshops en restaurants die traditionele Quietño-gerechten serveren.
Blije Gringo's Quito Realiteit en Koloniaal Quito tours kunnen gemakkelijk een bezoek aan La Ronda en Chez Tiff omvatten - laat ons gewoon weten dat je een chocoladeliefhebber bent en we plannen een bezoek voor je in.
4. Hacienda La Danesa-Guayaquil
Er gaat niets boven de complete chocolade-ervaring in Ecuador La Danesa Hacienda. Gelegen in Naranjito, buiten Guayaquil stad, de haciënda ligt in het hart van cacaoboomplantages.
De chocoladetour La Danesa begint op de plantage waar je je eigen rijpe cacaofruit plukt. Terug in de boerderij begeleidt de chocolatier-chef je door het kookproces, inclusief het tempereren van de chocolade en het helemaal opnieuw maken van je eigen vulling. Aan het einde van de 2-3 uur durende rondleiding kun je je eigen chocoladecreatie proeven en wat mee naar huis nemen.
Hoewel deze chocoladereis door Ecuador nogal prijzig is, wordt hij ten zeerste aanbevolen op Trip Advisor, en er is nog veel meer plezier te beleven op de hacienda, van paardrijden tot bijenhouden, rivierbuizen en wandelen. Overnachtingen in de hacienda zijn ook onvergetelijk, als uw budget zo ver reikt.
5. Yumbos Chocolate – San Francisco Plaza, de oude binnenstad van Quito
Een ander uitstekend chocoladetourbezoek in Quito is Yumbos.
Yumbos-chocolade heeft 6 van de 10 “golden bar” prijzen gewonnen tijdens de Ecuador Chocolate Awards 2021, dus de kwaliteit van hun product is zeer hoog. Hun repen zijn gemaakt van fino-aromacacao en bevatten tussen de 60 en 100% zuiverheid, afhankelijk van het product. Interessante mixen zijn onder meer gember, chili en zout, sinaasappelschil, citroengras en nibs, waardoor smaken voor alle smaken van de klant worden gegarandeerd. Ze produceren ook uitstekend ambachtelijk bier, warme chocolademelk, barbecuesaus en chocoladepasta.
Yumbos is ook een uitstekend Fairtradeproject. Hun cacao is afkomstig van kleine gemeenschappen in de provincies Los Rios, Esmeraldas en Napo. Op deze gebieden hebben ze een ethische alliantie gesloten met de vrouwenvereniging AMATIF (Timbire Women's Association for the Future). Deze vereniging verenigt bijna 100 families, die altijd de beroemde variëteiten van fijne en aromatische cacao hebben verbouwd op kleine percelen. Yumbo's betalen aanzienlijk boven het vastgestelde cacaotarief, zodat de plattelandsgemeenschappen zich ook kunnen ontwikkelen. Ze geven ook onderwijs om ervoor te zorgen dat het land wordt bewerkt met behulp van traditionele landbouwtechnieken. Dit omvat de aanwezigheid van andere fruitsoorten in hetzelfde gewas en voldoende ruimte tussen de bomen, waarbij sterk rekening wordt gehouden met de omgevingsomstandigheden en de productieve fasen van de planten.
Een chocoladetour bij Yumbos Quito bevat informatie over de geschiedenis van cacao met fijne aroma's in Ecuador, een beschrijving van het productieproces, details over de fairtrade gemeenschapsprojecten die Yumbos Chocolate ondersteunt, en natuurlijk uitgebreid proeven van hun heerlijke producten.
Je kunt Yumbos ook bezoeken in Mindo, Cotacachi (Imbabura), en Puerto Ayora (Galapagos).
Blije Gringo's Koloniaal Quito tour omvat de optie om Yumbos op San Francisco Plaza te bezoeken - laat ons weten dat je een chocoladeliefhebber bent en we plannen een bezoek voor je.

Contact om een Ecuadoraanse chocoladereiservaring te organiseren. Wij rondleidingen op maat verspreid over het hele land en zorgen er met veel plezier voor dat er een onvergetelijke verrassing voor chocoladeliefhebbers bij zit.
Als je deze blog nuttig en interessant vond, raden we je aan ook onze berichten over de Ecuador bierrevolutie, Ecuadoraanse koffie, en Traditioneel eten en drankjes om te proberen bij een bezoek aan het land.
Concluderend: Ecuadoraanse chocolaatjes maken een grote naam op het wereldtoneel. We moeten niet alleen de fijne pure chocolade van hoge kwaliteit en de innovatieve smaken vieren, maar ook het verhaal van hoe duurzaam geteelde cacao kleine gemeenschappen helpt om de kost te verdienen. Dus, chocoholics, neem even de tijd om chocolade uit de verschillende regio's van Ecuador te proeven en neem wat mee naar huis om het woord te verspreiden. Ecuador is stevig terug op de wereldchocoladekaart!